음식 자체의 특성을 이해 하 고 필요한 보호 조건 결정
첫째, 식품 포장 봉투 처리 식품, 특성 및 저장 및 수송 비 생물 내부 생 화 확 적인 반응을 포함 하 여 가능한 내부 반응 과정의 주요 구성 요소의 알고 있어야 하 고 생물 부패, 연구의 영향에 의해 다음의 메커니즘에는의 주요 구성 요소 음식, 특히 지방 질, 단백질, 비타민 및 빛, 산소, 온도, 미생물, 물리, 기계 등 다른 영양소 민감한 요소 변경 역학 그리고 다른 요인입니다. 올바르게 포장 재료, 포장 기술 사용 조건의 보호 요구 사항을 확인 하는 가공된 식품의 생물학적 요인 마스터에
연구 및 성능, 범위 및 조건을 포장 하는 포장 재료를 마스터
포장 재료, 다양 한 다른 성능, 따라서만 음식을 보호를 둘 다 맛 있는 식품 요구 사항 선택의 포장 보호 포장 재료 및 포장 성능 다양 한 컨테이너를 이해 하 고 품질, 하지만 또한 그들의 상품의 가치를 반영 하 고 통합된 포장 비용 합리적인 포장 재료. 예를 들어 고온 살 균 식품 포장재 사용된 높은 온도, 이어야 하며 저온 냉동 식품 포장재 사용된 낮은 온도 이어야 한다.
